煙臺(tái)食品"快檢車"投用  肉類水分測定注水7分鐘水母網(wǎng)1月19日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋 攝影報(bào)道）昨日，記者從市食藥監(jiān)部門了解到，我市首輛食品安全快速檢測車已正式上線運(yùn)營，這臺(tái)被稱為“流動(dòng)檢測室”的快檢車具有檢測時(shí)間短、檢測精度高等特點(diǎn)，能在很短時(shí)間完成食品安全項(xiàng)目的初步檢測。目前，該快檢車已投入使用，將在全市農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、學(xué)校等食品安全重點(diǎn)區(qū)域流動(dòng)檢測，肉類水分測定注水7分鐘出結(jié)果，真假肉制品30秒等。

昨天上午，記者跟隨“快檢車”來到萊山區(qū)佳世客超市，對一些餐廳的餐具使用情況和超市經(jīng)營的羊肉類食品進(jìn)行現(xiàn)場快速抽樣檢測。
在一家快餐廳，檢測人員用一根試驗(yàn)棒在盛冰塊的塑料勺子里劃了幾下，然后放進(jìn)快速檢測儀，30秒的時(shí)間，檢測儀滴滴響起，顯示餐具達(dá)標(biāo)，符合食品安全潔凈程度。

市食藥監(jiān)稽查支隊(duì)副隊(duì)長王葆華介紹，食品安全快速檢測車是一個(gè)可移動(dòng)的實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，也就是一個(gè)小型快速檢測實(shí)驗(yàn)室，具有檢測時(shí)間短、檢測精準(zhǔn)度高等特點(diǎn)。執(zhí)法人員可借助車上搭載的農(nóng)藥殘留快速檢測儀、食品安全智能分析儀、酶標(biāo)儀、全自動(dòng)干式試紙智能分析系統(tǒng)、ATP熒光監(jiān)測儀、食用油質(zhì)量檢測儀、肉類水分檢測儀各類快速檢測設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對食品多項(xiàng)指標(biāo)的快速檢測，普通檢測項(xiàng)目一般僅需幾分鐘即可完成。
隨后，執(zhí)法人員又從超市里采購了幾袋散裝羊肉卷，用快檢車?yán)锏膬x器檢查羊肉是否摻雜其他肉類?！斑@臺(tái)動(dòng)物源性檢測儀，可以通過DNA對比，快速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分，適用于肉制品摻假鑒別，能夠檢測豬、牛、羊、鴨、狐貍等10余種動(dòng)物源性成分?！蓖踺崛A說，快檢車檢驗(yàn)相比實(shí)驗(yàn)室檢測具有檢測時(shí)間短、操作簡單、費(fèi)用低、攜帶方便等特點(diǎn)，可以擴(kuò)大肉品篩查范圍，大大提高食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性。“不僅如此，在這輛車上可以完成上百種項(xiàng)目的快速檢測，包括食品摻假篩查、重金屬分析、食源性致病菌檢測等。尤其是對違禁農(nóng)藥、違法添加劑等能夠起到很好的檢測效果?！?br /> 春節(jié)前，市食藥監(jiān)部門將重點(diǎn)對超市、批發(fā)市場中與老百姓生活密切相關(guān)的蔬菜、肉類、魚蝦等節(jié)日食品中可能存在的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有害添加物質(zhì)進(jìn)行快速檢測，以保障節(jié)日食品安全。