農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。

  在植物的種植的過程中不可避免地產(chǎn)生各種病蟲害，使用農(nóng)藥是防治病蟲害最直接的辦法。幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品都可能含有農(nóng)藥殘留。在實際生產(chǎn)中，由于農(nóng)藥使用技術(shù)等限制，農(nóng)藥實際使用率只有30%，大部分農(nóng)藥流失到環(huán)境中，通過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲的時農(nóng)藥殘留量是很少的。殘留量低于國家標準規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風險，不應食用。

  那么如何來確定農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量是否超標？

  推廣使用農(nóng)藥殘留測定儀等質(zhì)檢檢測儀，深芬儀器農(nóng)藥殘留快速測定儀的使用，可以有效保證我們的食品安全。農(nóng)藥殘留快速測定儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國標（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。