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肉類水分檢測(cè)儀為杜絕注水肉把好關(guān)

發(fā)布時(shí)間:2023-07-03 17:57:09來(lái)源:深芬儀器

  民以食為天,食以安為先,大家對(duì)“注水肉”應(yīng)該并不陌生,在食品安全監(jiān)管還沒有當(dāng)前這么嚴(yán)的時(shí)候,“注水肉”是肉品市場(chǎng)的一大問題,至今,這種問題依然存在。面對(duì)屢禁不止的注水肉,我們應(yīng)該怎么辦?

近年來(lái),隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利,往肉制品里注水,注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。

注水肉的危害,一是會(huì)降低肉的品質(zhì),因?yàn)椴粷崈舻乃M(jìn)入動(dòng)物的肌體 后,會(huì)引起機(jī)體細(xì)胞膨脹性的破裂,導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失過多,肉質(zhì)中的生化內(nèi) 環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞,使肉的尸僵成熟過程延緩,從而 降低了肉的品質(zhì);—是注水后,易造成病原微生物的污染。

肉面水質(zhì)含病原 微生物,加上操作過程中缺乏消毒手段,因此,易造成病菌病毒的污染。 這樣 不僅使肉的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素等物質(zhì)。所以注 水的畜禽肉不僅影響原有的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)也加速了肉品變質(zhì)的速度,從而給人們的健康造成嚴(yán)重的危害。

目前市場(chǎng)上的注水肉等現(xiàn)象雖然有所減少,然而,并沒有完全消除。還一些不法商販異常狡猾,給牲畜注水手法非常專業(yè),他們會(huì)根據(jù)牲畜的品種和重量來(lái)注入不同分量的水,靜養(yǎng)幾小時(shí)后,從外觀上很難看出被注了水。由于不法商販太狡猾,鉆了檢測(cè)的“空子”,給監(jiān)管部門的檢查增加了很大的難度。

深芬儀器研發(fā)的CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀簡(jiǎn)化了肉類水分測(cè)定的操作步驟,排除人為、環(huán)境和濕度的影響,縮短檢測(cè)時(shí)間周期,整個(gè)操作時(shí)間不超過10分鐘,是一種新型的快速測(cè)定肉類水分的儀器??勺鳛槭袌?chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具,防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。CSY-R肉類水分快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等各種紅白生鮮肉的水分含量。有了肉類水分快速檢測(cè)儀的把關(guān),注水肉將無(wú)處可逃,保證食品安全。

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